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Formulación y elaboración de chicharrones a partir de seis especies pesqueras

Edición: 1
Año de edición: {{getMes(11)}} de 2002
No de páginas: 24
ISBN: 958-97023-4-1
DOI:
Formato: ° Libro

Resumen

Con la utilización de materia prima adquirida de los pescadores de la Ciénaga Grande de Santa Marta y el corregimiento de Taganga, se pudo establecer, a través de la evaluación microbiológica, que el chicharon de pescado es apto para el consumo humano.

Titulo Formulación y elaboración de chicharrones a partir de seis especies pesqueras
ISBN 958-97023-4-1
Edición 1
Tema Ciencias Agrarias
Subtema Pesca
No de páginas 24
Encuadernación Grapas wire binding
Dimensiones 17 cm x 24 cm
Peso {{obra.peso}} g

Álvaro Espeleta Maya

Ruby Olga Corvacho Narváez

Omar José Carreño Montoya

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